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repost 0 published by ansofi - dans partenaires commenter cet article … 7 juin 2012 4 07 / 06 / juin / 2012 23:00 atelier des chefs il y a peu, j'ai été invitée par romain ricciardi de l'atelier des chefs de rennes à participer à un de leurs cours du midi. le cours dure 30 minutes pendant lesquelles le chef nous apprend à faire un plat, puis nous dégustons notre réalisation et le dessert du chef nous est offert. lors de la préparation du plat, le chef est très présent, répond à toutes les questions et nous livre techniques et astuces. ce jour-là nous avons réalisé des "gambas au lait de coco gingembre coriandre et petits légumes" et dégusté une "tarte aux pommes caramélisées" revisitée par le chef! j'ai vraiment beaucoup apprécié ce cours de cuisine, sans compter que le plat était vraiment délicieux et le dessert divin! elodie, une très bonne amie qui m'accompagnais, en pleine préparation: la préparation: le plat: le dessert: le chef: si vous aussi vous voulez apprendre à cuisiner de bons plats avec un vrai chef, alors n'hésitez pas à aller découvrir le site de "l'atelier des chefs" qui vous propose des cours de cuisine allant de 30min à 2h sur différents thèmes et à partir de 15 euros. la cuisine et partie repas: l'épicerie fine: vous l'aurez compris, j'ai passé un très bon moment, et je tiens à remercier encore une fois l'atelier des chefs ainsi que romain ricciardi. bonne journée et à bientôt pour un nouveau moment gourmand! repost 0 published by ansofi - dans partenaires commenter cet article … 29 avril 2012 7 29 / 04 / avril / 2012 10:00 bavarois leger au citron aujourd'hui, je participe à la ronde interblog . le principe est qu'après un tirage au sort, la personne au dessus de vous dans la liste vient piocher une recette sur votre blog et que vous vous allez piocher une recette sur le blog de la personne après vous. pour cette ronde #27, c'est brimbelle du blog " la cuisine au village " qui vient chez moi et je vais sur le blog " les papilles de sagweste " de sagweste. pour cette ronde, je me suis laissée tenter par ce bavarois citron. il était léger, rafraichissant, ni trop acide, ni trop sucré, un vrai régale! je l'ai servi juste après une raclette et c'était vraiment parfais! mes convives l'ont dévoré! voici la recette: pour 6-8 personnes préparation: 30-40 min attente: minimum 4h, idéalement 1 nuit ingrédients: pour la base: 18 petits beurre 60g de beurre pour la mousse: 33cl de crème fraiche 100g de fromage blanc 0% 60g de sucre 2 feuilles de gélatine 10cl de jus de citron pour le miroir: 6cl de jus de citron 1 c.s de sucre 1/2 feuille de gélatine 3 gouttes de colorant jaune 1ère étape: la base broyez les petits beurre à l'aide d'un mixeur puis ajoutez le beurre et remixez à nouveau pour rendre la préparation homogène. ensuite déposez le mélange dans votre cercle à entremet que vous aurez mis sur votre plat de service et tassez à l'aide d'une cuillère. réservez au réfrigérateur. 2ème étape: la mousse mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. faites chauffer 5cl de jus de citron dans une petite casserole avec 30g de sucre puis mélangez jusqu'à ce que le sucre est fondu. hors du feu, ajoutez la gélatine essorée ainsi que le reste de jus de citron et mélangez jusqu'à complète dissolution de la gélatine. laissez tiédir en mélangeant régulièrement. pendant ce temps, montez la crème fraiche en chantilly à laquelle vous ajoutez sur la fin le restant de sucre tout en continuant de fouter. incorporez y le fromage blanc avec une maryse. ajoutez ensuite le jus de citron refroidi et mélangez bien délicatement le tout afin d'obtenir une mousse homogène. versez la préparation dans le cercle et lissez le dessus avec une spatule. réservez au réfrigérateur minimum 3 heures. 3ème étape: le miroir mettez à ramollir la demi feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole avec le sucre puis mélangez jusqu'à ce que le sucre ait fondu. hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à complète dissolution. incorporez le colorant au jus de citron puis laissez tiédir en mélangeant régulièrement puis versez sur la mousse. réservez au réfrigérateur au minimum 1 heure. démoulez avant de servir, pour vous aider, chauffez légèrement les contours du cercle à entremet avec un sèche cheveux. servez. bon dimanche et à bientôt pour un nouveau moment gourmand! repost 0 published by ansofi - dans entremets & pâte à sucre commenter cet article … 25 mars 2012 7 25 / 03 / mars / 2012 10:00 cake speculos aujourd'hui, je participe à la ronde interblog . le principe est qu'après un tirage au sort, la personne au dessus de vous dans la liste vient piocher une recette sur votre blog et que vous vous allez piocher une recette sur le blog de la personne après vous. pour cette ronde #26 c'est titegrenouye du blog " la tambouille de titegrenouye " qui viens chez moi et je vais sur le blog " plaisirs de la maison " de michelle. pour cette ronde, je me suis laissée tenter par ce cake spéculos! il était vraiment délicieux et allait à ravir avec mon café du petit déjeuner! voici la recette: pour un cake préparation: 5min cuisson: 50min ingrédients: 3 oeufs 80g de sucre cassonade 130g de beurre doux mou 150g de farine 30g de poudre de noisettes 8cl de crème liquide 1 sachet de levure 1 pincée de vanille en poudre 1 c.c de cannelle en poudre 3 grosse c.s de pâte de spéculos 6 spéculos 1 pincée de sel mettez votre four à préchauffer à 180°. dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre mou et mélangez vivement. incorporez y la vanille, la cannelle, le sel, la poudre de noisettes et la pâte de spéculos. mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure et la crème tout en mélangeant entre chaque sans trop fouetter. ajoutez à la préparation 2 spéculos que vous aurez préalablement mixés. mélangez bien. versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré. disposez les spéculos restant dans le sens de la longueur puis recouvrez avec le restant de pâte. mettez votre cake à cuire 40 minutes à 180° puis baissez la température à 160° pour 10 minutes supplémentaires. sortez le cake et laissez le refroidir un peu avant de le dégustez. bo

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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<

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STATUS
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